Lost In Princípe Real, Lisboa

A gastronomia russa tem pouca expressão em Lisboa mas ficou mais enfraquecida com o fecho, no último Verão, do Stanislav Avenida, uma presença forte no guia de restaurantes da Time Out. Este ambiente musical proporciona uma experiência elegante e vibrante, transformando cada noite numa oportunidade de prolongar os momentos de descontração após um dia na praia. Com a chegada do verão, o Tróia Design Hotel apresenta propostas especiais para quem procura relaxar e aproveitar a natureza em total sintonia com o mar. O Montebelo Vista Alegre Lisboa Chiado Hotel, unidade de 5 estrelas localizada em pleno coração da capital portuguesa, é onde a identidade da Vista Alegre e da Montebelo Hotels se fundem, numa ambiência cosmopolita, que eleva a estadia para experiências premium.

Veja aqui algumas sugestões

• Os pratos de arroz seco chegam primeiro.
• Segue-se o típico Escabeche de Perdiz com Tostinhas de Pão Alentejano (PVP 10€), um prato que celebra o melhor da panificação, agricultura e cinegética da região.
• E, porque é da terra que se extrai o melhor da região, não poderiam faltar as Costeletas de Borrego com Alecrim, acompanhadas por um cremoso puré de ervilhas e legumes (PVP 26€).
• O Palácio do Governador – Lisbon Hotel & Spa, o luxuoso boutique hotel de 5 estrelas que integra o atual portfólio da Highgate Portugal, em Belém, prepara-se para celebrar a época festiva com duas experiências gastronómicas e de entretenimento inesquecíveis
• Duas casas emblemáticas — Herdade do Esporão e Quinta da Vineadouro — juntam-se para mais uma noite vínica de verão com assinatura gastronómica do Chef João Vieira.
• O Forte de Gaia – Autograph Collection, hotel vínico de referência em Vila Nova de Gaia, acolhe no próximo dia 18 de julho mais uma edição do Wine Social Club, que junta à mesa enólogos, produtores e apaixonados por vinho e gastronomia em torno da cultura da partilha.

Com espaços amplos e um ambiente sofisticado, esta unidade cinco estrelas combina o charme histórico da cidade com o cafe principe real conforto dos tempos modernos. No Montebelo Viseu Congress Hotel & SPA, recentemente remodelado, o cliente pode usufruir do renovado spa com sauna, banho turco, fonte de gelo, duche sensações, pedilúvio, duas piscinas interiores, uma das quais exclusiva para adultos e ainda uma exterior, esta, com magnífica vista para a serra do Caramulo. O restaurante do Praia Verde Beach Restaurant opera diariamente entre as 12h30 e as 16h00, acolhendo tanto hóspedes do hotel como visitantes.

(Traduzido pelo Google) Ficamos no hotel e decidimos no primeiro dia que comeríamos no hotel. Normalmente, são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si para receber serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão no site ou preencher formulários.

Seguem-se as Lascas de Lombo de Bacalhau Confitado com Brás de Espargos Verdes (PVP 28€), os verdadeiros sabores alentejanos numa abordagem inovadora, que equilibra a tradição e inovação. Com uma carta veranil que leva ao cliente os sabores mais típicos do Alentejo, brilha, como entrada, o Carpaccio de Novilho com lascas de Queijo de Nisa (PVP 18€), uma proposta deliciosa e rica em sabores alentejanos, que promete ser o prólogo de uma história rica em tradição. O menu previsto para cada noite, que terá um custo de 120 € por pessoa com harmonização vínica incluída, consistirá em duas entradas partilhadas, dois pratos principais (um empratado e um partilhado) e uma sobremesa. Até 24 de setembro, o Octant Praia Verde apresenta menus exclusivos criados a quatro mãos e música ao vivo, prometendo um memorável verão algarvio. Da Cálem para as Caves Burmester, onde há provas de vinho a partir dos 19 euros e até aos 40 euros por pessoa, sempre com várias referências da casa.

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É um dos primeiros oyster bars da cidade, com ostras frescas a acompanhar na perfeição os cocktails da carta. O bar Gin Lovers apresenta uma vasta lista, com dezenas de marcas diferentes, e ainda vinhos e cocktails. Chama-se Black Sheep e tem espaço suficiente para caberem mais de uma centena de referências de vinhos de produtores nacionais independentes – ovelhas negras do negócio, chamemos-lhe assim. Imagine um restaurante no alto de uma colina, com uma vista panorâmica para a cidade de Lisboa. Não nos responsabilizamos nem actualizamos informações relativas a alterações de chef, carta ou espaço. Cocktails de autor num espaço sofisticado, com uma vista magnífica sob a cidade.

A encerrar a carta, está o arroz de pica no chão (24€), ou arroz de cabidela. Há “pequenos twists, mas nada que altere o sabor”, já que o que importa para o chef é manter as raízes nos pratos. Ao pensar em pratos de Inverno, lembrou-se de “pratos caseiros, de tacho” e acabou por se virar para “pratos emblemáticos de arroz”, tão tradicionais da gastronomia portuguesa. “Às vezes quando estou a fazer cartas, vejo uma coisa que nada tem a ver, mas crio outra dali”, continua o chef. Os pratos de arroz seco chegam primeiro. Numa quinta-feira, no princípio de Novembro, o céu escurece, a chuva começa a cair, e no restaurante espera-se para provar os seis pratos que compõem o novo menu.

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A estas experiências soma-se a possibilidade de provar vinho a copo, com muitas referências disponíveis, entre vinhos DOC Douro (provenientes da Quinta de São Luiz) e vinhos do Porto Kopke – White, Tawny e Ruby. Classificado como cinco estrelas e membro da Small Luxury Hotels of the World, o Hotel Quinta das Lágrimas consolidou-se, ao longo destas três décadas, como referência da hotelaria nacional, com proposta de bem-estar, gastronomia e ligação à cidade e à região. No restaurante Arcadas, os menus de degustação passam a incluir, mediante reserva prévia, o suplemento de bebidas e os vinhos Pedro & Inês. Se preferir aproveitar os finais de tarde neste miradouro discreto para a cidade, espreite a carta de cocktails, também com novidades. Era preciso, portanto, reformular a carta e criar novos pratos de assinatura (dos mais pedidos do reinado anterior, manteve-se apenas alguns clássicos, como o arroz de corvina).

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O conceito do restaurante mantém-se, com a ideia da sazonalidade aplicada à celebração da lusofonia, mas o chef mudou e mostram mais influências de outras gastronomias. Os clientes que almoçam no café podem estacionar o carro no parque do hotel sem qualquer custo adicional. Recomendo o tornedó de novilho em Porto LBV acompanhado do risotto de espargos verdes e para beber, um copo de vinho rosé da Herdade do Sobroso. Excelente restaurante para jantar romântico, ambiente muito agradável e uma vista deslumbrante. O Palácio do Governador – Lisbon Hotel & Spa, o luxuoso boutique hotel de 5 estrelas que integra o atual portfólio da Highgate Portugal, em Belém, prepara-se para celebrar a época festiva com duas experiências gastronómicas e de entretenimento inesquecíveis

Não faz parte da nova vaga de esplanadas moderninhas e nem precisa de estar nos roteiros da cidade para estar sempre cheio. O Pavilhão Chinês foi inaugurado a 18 de Fevereiro de 1986 por Luís Pinto Coelho (Procópio, A Paródia e Fox Trot) e continua a ser um ponto obrigatório para muitos visitantes da cidade. Define-se como um pequeno oásis secreto em Lisboa — os transeuntes mais despistados podem muito bem ignorar a entrada quando caminharem rua fora. De um lado, estão cinco cocktails de autor, os tais com nomes de cotovias, e um sexto que muda todos os meses.

Se ainda tiver apetite para a sobremesa, vale a pena provar um daqueles pratos que não podiam sair da carta, o suspiro com frutos tropicais e gelado de goiaba (€7) – só o nome explica porquê. “A autenticidade do sabor tem que lá estar”, reforçou o diretor do hotel. José Miguel faz parte desta nova mudança no menu, que torna a carta mais versátil e apelativa e assim vai ao encontro a quem se senta ao balcão sozinho, quem janta em família ou aos turistas que chegam de fora da cidade. A nova carta do terraço conta com pratos ideias para os dias ao ar livre, como a frigideira de camarões picantes (€16) com molho pesto e, claro, pimenta. Localizado no coração do Príncipe Real, encontra um jardim com esplanada e um terraço interior com vista privilegiada da cidade.

Porque o Alentejo é feito de terra e de mar, a nova carta incluí as Pescadinhas de Rabo na Boca Fritas acompanhadas de Arroz de Tomate “Malandro” (PVP 18€). Segue-se o típico Escabeche de Perdiz com Tostinhas de Pão Alentejano (PVP 10€), um prato que celebra o melhor da panificação, agricultura e cinegética da região. Para quem preferir pratos mais substanciais, estão disponíveis o Prego do Lombo (PVP 14€) ou o Hambúrguer Aqueduto (PVP 14€), o hambúrguer da casa que combina a suculência da carne bovina com a frescura dos picles e a intensidade do queijo cheddar. E, porque é da terra que se extrai o melhor da região, não poderiam faltar as Costeletas de Borrego com Alecrim, acompanhadas por um cremoso puré de ervilhas e legumes (PVP 26€).

Ao lado, aquilo que a carta chama de noodles de legumes, mas na verdade era uma taça generosa (XL, de novo) de noodles de legumes com pato. Tinha óptimas memórias de um bom croquete de pato que o chef Vasco Lello fazia no Flores do Bairro (de onde veio) e este ficou aquém. Contrariando as influências coloniais, pedi o escabeche de perdiz do chef (13€). Ora se estivesse uma noite quente, até não me teria importado de 
ir esperar no terraço com vista rasgada para Lisboa. As melhores coisas da vida são gratis